特定结构硫酸软骨素可通过有益菌调控肌肉健康
发布时间：2026年06月10日
特定结构硫酸软骨素可通过有益菌调控肌肉健康
近日，中国农业科学院农产品加工研
究所肉品科学与营养工程创新团队发现，
特定结构的大分子量硫酸软骨素可通过
调节肠道菌群代谢，有效重塑肌肉活力。
相关研究成果发表在《宏基因组（imeta）》
上。
通过膳食营养延缓肌肉衰减是全球
营养科研热点。国际相关研究认为，硫酸
软骨素在促进肌肉细胞增殖和减轻炎症
方面具有潜在作用，但机制尚未明确。
该团队动物模型实验发现，特定结构
的大分子量硫酸软骨素进入体内后，能精
准促进肠道中有益菌——约氏乳杆菌的
增殖。这种有益菌通过优化肠道内的糖利
用与胆汁酸代谢，有效激活肌肉细胞活
力，最终改善肌肉衰减状态。
研究构建了“硫酸软骨素—约氏乳杆
菌—胆汁酸代谢重塑—肌肉稳态调控”的
完整作用框架，揭示了特定结构的大分子
量硫酸软骨素经由肠道有益菌及其代谢
网络，间接调控宿主肌肉健康的新路径，
为相关功能食品的研发提供了重要的理
论依据。目前，研究中使用的关键菌已完
成专利保藏。
该研究获国家自然科学基金、中国农
业科学院科技创新工程等项目支持。
