国务院食安办关于做好 2026 年“五 一”和端午期间食品安全工作的通知 食安办函〔2026〕28 号
发布时间：2026年06月10日
国务院食安办关于做好 2026 年“五
一”和端午期间食品安全工作的通知
食安办函〔2026〕28 号
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵
团食安办：
2026 年“五一”国际劳动节将至，端
午节也即将在 6 月来临。节日期间聚餐频
次和食品消费量将明显增长，冷链与流通
压力增大，加之这一时段温度、湿度快速
上升，食源性疾病风险较高，是食品安全
问题多发易发期。各地食安办要提前部署
安排，切实做好“五一”和端午期间食品
安全监管执法工作，有效防范化解食品安
全风险隐患，确保人民群众度过欢乐祥和
的节日假期。现将有关事项通知如下：
一、加强食品生产销售环节监管。聚
焦大宗消费食品、节日时令食品、网红食
品、保健食品等重点品类，以批发市场、
销售连锁企业、大型电商平台等为重点场
所，强化全链条、线上线下一体风险排查，
督促食品生产经营主体全面落实食品安
全主体责任，加大监督检查力度，严厉打
击制售假冒伪劣、虚假宣传、非法添加等
违法违规行为。
二、强化餐饮服务环节监管。以连锁
餐饮、旅游团餐、网红餐饮为重点对象，
强化日常监督检查，督促其严格原料采
购，规范加工操作过程，落实制止餐饮浪
费要求；紧盯“幽灵外卖”、无堂食外卖
经营不规范等突出问题，抓好网络餐饮食
品安全问题治理；压实校园等集中用餐单
位食品安全主体责任，深入排查各类风险
隐患；全面加强农村集体聚餐管理，坚决
遏制群体性食品安全事故发生。
三、加大食品安全抽检力度。围绕粽
子等节日时令食品、节日期间风险较高食
品和掺杂掺假、“两超一非”、虚假宣传
等群众反映强烈的问题，组织开展专项抽
检。对抽检不合格食品加大核查处置力
度，切实消除食品安全风险。
四、推进食品安全社会共治。充分利
用广播、电视、网络等各类媒体，发布节
日相关食品安全消费提示，积极开展防止
误饮甲醇、误食有毒野生菌等食品安全科
普宣传，提高公众食品安全风险风范意
识。畅通食品安全投诉举报渠道，及时受
理和处置消费者投诉举报，依法维护消费
者合法权益，营造食品安全社会共治良好
氛围。
五、做好值班值守和应急处置。加强
食品安全舆情监测研判和预警通报，严格
落实食品安全应急值班、重大事项报告等
制度要求，节日期间一旦发生食品安全突
发事件或重大敏感舆情，要积极稳妥处置
并及时请示报告，坚决防止小风险变成大
问题。
各地食安办要高度重视，加强统筹协
调，及时调度督导，切实保障人民群众饮
食安全。
国务院食安办
2026 年 4 月 18 日
