实现桃胶多糖高效高活提取
发布时间：2025年12月04日
实现桃胶多糖高效高活提取
近日，中国农业科学院农产品加工所
果蔬加工智造与营养健康创新团队研发
了桃胶多糖超声辅助高效提取新工艺，实
现了桃胶多糖提取的高得率、高活性、低
耗时与低耗能。相关研究成果发表在《碳
水化合物聚合物（Carbohydrate
Polymers）》上。
桃胶被国家卫健委列为新型食品原
料，关键的营养组分为桃胶多糖，通常使
用的酸碱提取法耗时长、能耗高，超声提
取工艺又会降低桃胶多糖的生物活性。上
述技术问题，均制约了桃胶的食品化开发
利用。
该研究通过双响应面法对超声提取
桃胶多糖的提取率与α-葡萄糖苷酶抑制
率进行同步优化。在最终确定的工艺中，
桃胶多糖提取率高达 81.19%，糖酶抑制活
性较原有超声提取工艺提高了 3.2 倍，实
现了桃胶多糖的高提取率和高功能活性。
且相比酸碱提取法，提取时间从 6 小时缩
短至 20 分钟，能耗仅为 12.08%。该研究
为植物源活性多糖高效率、高活性提取技
术改进提供了借鉴。
该研究得到了国家桃产业技术体系
项目和山东省自然科学基金的支持。
