科技创新团队揭示 FASN 基因在调控脂肪酸代谢中的关键作用
发布时间：2025年12月04日
科技创新团队揭示 FASN 基因在调控脂肪酸代谢中的关键作用
近日，中国农业科学院北京畜牧兽
医研究所牛遗传育种科技创新团队通过
多策略基因组关联和表达定量性状位点
分析，同时结合牛脂肪前体细胞对功能
基因进行验证，揭示了 FASN 基因在调控
牛肉脂肪酸代谢中的关键作用，对解析
牛肉脂肪酸性状的遗传基础具有重要意
义。相关研究发表在《通讯生物学
（Communications Biology）》上。
脂肪酸是牛肉中不可或缺的成分，
直接影响其风味、嫩度和营养价值。例
如，饱和脂肪酸（如 C14:0）会影响牛
肉的硬度，而不饱和脂肪酸（如 C18:2）
则与柔嫩多汁的口感密切相关。此外，
脂肪酸的含量和比例还与人体健康密切
相关，适量的多不饱和脂肪酸对心血管
健康有益。
研究团队通过利用测序填充变异对
脂肪酸性状进行了单性状和多性状GWAS
分析，筛选出了与脂肪酸性状相关的
7515 个显著 SNPs，结合 eQTL 进行共定
位分析，定位到 FASN and CCDC57 等基
因。研究分析了 FASN 干扰后前脂肪细胞
的基因表达变化，结果显示差异表达基
因主要富集在细胞分化和脂质代谢路径
中，包括 ESRP2、PARVB 等与脂质代谢相
关的基因，进一步证实了 FASN 在脂肪酸
调控中的核心地位。本研究为肉牛脂肪
酸性状的遗传解析和优质肉牛新品种培
育提供理论基础和技术支持。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究
所朱波副研究员、研究生王添祯为论文
第一作者，徐凌洋研究员、李俊雅研究
员为共同通讯作者。该研究得到国家重
点研发计划和国家自然科学基金等项目
的资助
