市场监管总局关于 2023 年市场监 管部门食品安全监督抽检情况的 通告〔2024 年 第 13 号〕
发布时间：2025年01月04日
市场监管总局关于 2023 年市场监
管部门食品安全监督抽检情况的
通告〔2024 年 第 13 号〕
2023 年，全国市场监管部门坚持
以问题为导向，完成食品安全监督抽检
6997389 批次，依据有关食品安全国家
标准等进行检验，发现不合格样品
190872 批次，监督抽检不合格率为
2.73%，较 2022 年下降 0.13 个百分
点。
从抽样食品品种来看，消费量大的
粮食加工品，食用油、油脂及其制品，
肉制品，蛋制品，乳制品等 5 大类食
品，监督抽检不合格率分别为 0.52%、
0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于
总体抽检不合格率。与上年比，餐饮食
品、饼干等 25 大类食品抽检不合格率
有所降低，但蔬菜制品、调味品等 8 大
类食品抽检不合格率有所上升。各类食
品监督抽检结果见附件。
从检出的不合格项目类别看，一些
不合格项目占抽检不合格样品总量为：
农药残留超标 37.66%，微生物污染
18.81%，超范围超限量使用食品添加剂
13.08%，有机物污染问题 11.01%，兽
药残留超标 7.90%，重金属等污染
5.85%，质量指标不达标 4.60%。
针对监督抽检发现的不合格样品，
市场监管部门已向社会公布监督抽检结
果，并按有关规定及时开展核查处置，
严格控制食品安全风险。
特此通告。
附件：2023 年各类食品监督抽检
结果汇总表
市场监管总局
2024 年 4 月 25 日
附件
2023 年各类食品监督抽检结果汇总表
序号
食品种类
样品抽检
数量/批次
不合格样品
数量/批次
样品不合格率
1
餐饮食品
771880
53727
6.96%
其中：餐饮具
242349
46740
19.29%
2
蔬菜制品
158651
5982
3.77%
3
食用农产品
2855387
100895
3.53%
4
炒货食品及坚果制品
97786
2269
2.32%
5
水果制品
96023
1792
1.87%
6
淀粉及淀粉制品
129043
2018
1.56%
7
糕点
294446
3961
1.35%
8
调味品
378907
4976
1.31%
- 23 -
政策法规
序号
食品种类
样品抽检
数量/批次
不合格样品
数量/批次
样品不合格率
9
茶叶及相关制品
62168
716
1.15%
10
酒类
221493
2468
1.11%
11
水产制品
48241
534
1.11%
12
冷冻饮品
31404
316
1.01%
13
饮料
219057
2173
0.99%
14
食糖
48796
426
0.87%
15
豆制品
118905
992
0.83%
16
肉制品
182684
1473
0.81%
17
食用油、油脂及其制品
179659
1429
0.80%
18
方便食品
98277
778
0.79%
19
特殊膳食食品
6984
54
0.77%
20
蜂产品
21604
162
0.75%
21
饼干
66893
423
0.63%
22
薯类和膨化食品
52952
297
0.56%
23
粮食加工品
439988
2276
0.52%
24
速冻食品
93604
210
0.22%
25
食品添加剂
8139
17
0.21%
26
糖果制品
80769
157
0.19%
27
罐头
48344
89
0.18%
28
保健食品
30554
53
0.17%
29
蛋制品
30828
44
0.14%
30
乳制品
109698
146
0.13%
31
特殊医学用途配方食品
809
1
0.12%
32
婴幼儿配方食品
8453
6
0.07%
33
可可及焙烤咖啡产品
3938
2
0.05%
34
其他食品
1025
10
0.98%
合计
6997389
190872
2.73
