有关氨糖，你需要知道的
发布时间：2025年01月21日
有关氨糖，你需要知道的
俗话说：人老腿先
老！
上了年纪后，家里父
母老人的腿脚就开始变得不利索了，尤
其是膝关节，总感觉发不了力、走路时
没一会儿就觉得膝关节疼，上下楼梯时
还更疼。他们经常也会感叹“人老了，
腿越来越不中用，才走上两步就开始
痛。”
父母身体健康是每个子女的心愿。
最近几年，很多人都会给家里的父母老
人买一些促进关节健康的保健食品来
吃，近两年风头最盛的要数「氨糖」
了。
然而，有人说在小红薯上看到有人
说氨糖里有一种 MSM 是禁用成分，也不
能吃。甚至还有说它会对肝脏负担大，
损伤胃黏膜，引起恶心呕吐等问题。
MSM 到底是什么？是否安全？还能买
氨糖吃吗？
1、MSM 是什么？
促进关节健康的保健食品中，目前
最火的要数氨糖。
氨糖全称是氨基葡萄糖
（glucosamine），是人体中最丰富的单
糖之一，在关节软骨中的含量很高。软
骨和周围的组织、关节液，可以保护我
们的关节，在活动时起到缓冲的效果。
一些氨糖类产品中一般还会有 MSM
等其他成分。那么，MSM 到底是什么呢？
MSM，也就是【二甲基砜】
（methylsulfonylmethane） ，它还有
很多名称，包括甲基磺酰甲烷、磺酰双
甲烷等。
有一些研究发现，MSM 有很好的抗发
炎作用。发炎是许多健康状况的原因，
包括关节炎、过敏等。所以会被用到一
些促进关节健康的保健食品中。
2、MSM 到底是否安全？
大家最关心的是 MSM 是否安全。其
实，MSM 并不是什么新奇的东西，它的安
全性也很好。
首先，MSM 是一种天然存在的物质，
它是地球整个硫循环的一部分，在空
气、水里都有它的存在。
其次，很多植物、动物体内也有
MSM。因为它在空气、水源里都有，就会
通过循环进入动物、植物体内，比如很
多蔬菜、水果、谷物中都有 MSM 存在。
正因为如此我们吃的很多蔬菜、肉类等
食物中本身就有 MSM。
另外，在我们人体内也会有 MSM。人
体皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉和各
种器官中都含有 MSM，我们肠道中的微生
物群可以通过代谢过程产生 MSM。
在 2007 年的时候，美国 FDA 还对
MSM 的食用安全性进行评估，最终将它列
为 GRAS 物质，即“通常认为是安全
的”，可以根据生产需要用在各种食品
中。GRAS 相关文件中指出，每日摄入
科普
知识科普知识
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4845.6 毫克都没问题；在谷物棒、能量
棒产品中的用量上限是 30 克/公斤。
所以，MSM 的安全性还是可以放心
的，说它会对肝脏负担大、损伤胃黏
膜、引起恶心呕吐、腹部不适等说法都
是证据不足的，正常吃根本不用担心。
3、MSM 禁用？
网上说 MSM 是禁用成分。其实，这
种说法是没有依据的。
实际上，很多国家和地区都是允许
MSM 用在保健食品或膳食补充剂，比如美
国、欧盟、加拿大、韩国、中国台湾省
等。欧盟早在 1997 年之前就已经允许
MSM 在膳食补充剂中使用，到今天都快
30 年了。美国是 2007 年将它列为 GRAS
物质，即“通常认为是安全的”。所
以，MSM 在国际上已经有很长时间的应用
历史了。
我国原卫生部 2002 年曾发布一份
《保健食品禁用物品名单》，主要是各
种中药材或保护动植物，并没有 MSM。我
国原食品药品监督管理总局 CFDA 在 2012
年发布过《保健食品中可能非法添加的
物质名单》，主要针对各种化学物质，
MSM 也并不在其中。
因此，说“MSM 禁用”是没有依据
的。
4、关节不好，要不要吃保健食品？
随着年纪的增加，关节处的软骨可
能逐渐磨损，会造成关节疼痛、肿胀等
不适。数据显示，我国骨关节病患者人
数在 1990-2017 年间，由 2610 万上升至
6120 万，越来越多的中老年人因为关节
疼痛，肢体残疾，功能障碍，晚年生活
质量受到严重影响，给个人、家庭和社
会带来巨大的疾病负担。
那么，关节不好到底应该怎么办
呢？要不要吃氨糖等关节健康类保健食
品呢？专家的建议是：
01、保健食品不是药品，不能代替
常规医疗和康复手段。
如果家里的老人经常关节痛，觉得
关节变硬、活动不利索，甚至有肿胀、
异物感，一定要及时就医，看看到底是
什么原因，并遵医嘱对症治疗。该吃药
就吃药，该做康复治疗就做康复治疗。
02、腿脚没毛病、也没关节疼痛的
年轻人，就不用刻意去买保健食品吃。
平时注意饮食均衡，保证充足营
养，注意预防骨质疏松；同时养成自律
运动的习惯，并注意控制健康体重，因
为体重过重会加重关节的负荷，增加关
节炎的风险。
03、这几类人群可以在医生、营养
师的指导下选择吃一些关节健康类保健
食品，如氨糖。
（1）对于平时久坐办公的年轻人。
因为锻炼太少，肌肉锻炼不足，腿部力
量缺失，会将更多的重量负荷分担给关
节部位，并且长期不动会使关节腔内滑
液分泌减少，加速膝盖磨损。
（2）长期运动量比较大的的年轻
人。因为运动量大，骨骼、关节的负荷
更大，需要注意关节的养护。
（3）确有骨骼、关节不舒服问题的
老年人。科普知识
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一些“关节健康”类保健食品中含
有氨糖、MSM 等成分，氨糖在关节软骨中
的含量很高，MSM 有缓解骨关节炎症的作
用，他们俩一起使用在预防关节炎、促
进关节健康方面有一些不错的研究证
据，所以，二者经常会一起应用在一些
促进关节健康的保健食品中。如果条件
允许，可以给家里的父母老人买着吃
吃。
04、除了饮食，还要养成自律、健
康的生活方式。
需要提醒大家，在日常生活中，我
们也要注意关节的保护。
老年人们就注意不要把爬山或爬楼
梯当成日常锻炼。爬山时给膝盖的压力
是平地的好几倍，天天爬很容易造成膝
盖损伤。
对于年轻人也要注意不要长期坐着
或躺着不动。关节健康不仅只跟骨骼有
关，还跟肌肉有很大关系。肌肉用进废
退，腿部力量缺失，会将更多的重量负
荷分担给关节部位，并且长期不动会使
关节腔内滑液分泌减少，加速膝盖磨
损。所以平时还是要养成自律、规律运
动的习惯，并且要注意锻炼腿部肌肉。
而且，锻炼时也不要三分钟热情，
注意适度。许多人的身体情况和“野
心”并不配套，一上来就拼命地跳绳、
跑步，结果造成运动损伤。年轻时症状
不明显，但会随着年龄的增长一点点的
显现出来。
