中国营养学会发布《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》
发布时间：2025年01月04日
中国营养学会发布《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》
5 月 12 日，以
“奶豆添营养，少油
更健康”为主题的第
十届全民营养周正式启动。由中国营养
学会专家组编写的《乳糖不耐受与科学
饮奶专家共识》（以下简称“共识”）
正式发布。
乳及乳制品是健康膳食的重要组成
部分，是膳食中钙和优质蛋白质的重要
来源。《中国居民膳食指南（2022）》
推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相
当于每天 300ml 以上液态奶”。然而
我国人群对乳及乳制品的健康作用认识
尚不充足，人均乳及乳制品的消费量远
远达不到推荐量，且远低于欧美国家及
邻近的日本、韩国等国家。《2015-
2017 年中国居民营养与健康状况监测
报告》显示，中国城乡居民平均每人摄
入乳制品仅为 25.9 克/天，不到推荐
量的 1/10。究其原因，除了饮食习惯
的问题，我国居民对乳糖不耐受/乳糖
吸收不良的认识存在一定的误区。为科
学引导公众饮奶，正确认识乳糖不耐
受，中国营养学会组织专家组在查阅大
量国内外科学文献的基础上，编制了
“乳糖不耐受专家共识”。为国民正确
认识乳糖，科学饮奶提供权威指导。
《共识》指出，乳糖不耐受是由于
小肠中乳糖酶活性不足，导致摄入的乳
糖不能被完全分解和吸收，从而出现腹
胀、肠鸣、腹泻等症状。乳糖不耐受的
症状容易与其他胃肠道问题混淆，且存
在较大个体差异。目前多数人容易因为
饮奶后出现上述症状而盲目回避乳制
品，这也是导致乳制品摄入量不足的重
要原因。
中国营养学会理事长杨月欣教授表
示：“乳制品有不可替代的营养价值，
提升乳制品摄入量是今年全民营养周核
心主题之一。在日常的膳食当中注意摄
入足量乳制品，可以保证钙和优质蛋白
的摄入，对健康有许多积极作用。但由
于对乳糖存在认知误区，很多国人在日
常饮食中对乳制品采取盲目回避态度，
再加上长期饮食习惯影响，导致国人乳
制品摄入量不足，从而错失优秀的营养
来源。为此，中国营养学会组织专家组
基于大量国内外科学文献，编制了这份
共识。相信共识的发布能够帮助更多国
人重新认识乳糖，并建立科学饮奶观，
将喝奶纳入一日三餐，提高国人饮奶
量。”
中国营养学会秘书长韩军花教授在
对《共识》进行细致解读时进一步强
调：“由于乳糖对营养素的吸收和肠道
健康具有重要作用，基于用进废退的理
论，大多数情况下，乳糖不耐受人群无
需完全回避乳糖。可以通过选择低乳糖
乳制品、补充益生元/益生菌/乳糖酶等
其他方式以改善乳糖不耐受症状，也可
以通过控制单次乳制品摄入量、逐步加
量、与其他食物一起食用等。”
该《共识》强调了乳制品和乳糖对
人体健康的重要作用，澄清了公众对于
乳糖不耐受存在的常见误区，提供了改
善乳糖不耐受的具体措施，为乳糖不耐
受人群提供了实用的饮食和健康建议，
以期帮助中国人养成饮奶好习惯，提高
乳制品摄入量，切实践行“每个人都是
自己健康的第一责任人”。
